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大米中60%-70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中,而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻,营养价值已经在加工过程中有所损失,再加上做饭时反复淘洗,外层的维生素糙米粉和矿物质进一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质,它的营养价值比有机糙米要低多了。研究表明,有机糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命b1高达12倍。有机糙米中的维生素e是白米的10倍,纤维素高达14倍。与全麦相比,有机糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。
现代营养学研究发现,有机糙米中米糠和胚芽部分的维生素b和维生素e,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,有机糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症。有机糙米中还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠ai;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃有机糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,有机糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,有机糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。
1. 有机糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等;
2. 有机糙米能治疗贫血;
3. 有机糙米能治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用;
4. 有机糙米的胚芽中富含的维生素e能促进血液循环,有效维护全身 机能;
5. 有机糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡;
6. 有机糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防ai的作用。
《本草纲目》中认为,有机糙米芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻,对人体十分有益。
中医认为有机糙米味甘、性温,健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。
